Maqueron centré sur son lit de risotto

Le Maqueront centré sur son lit de risotto
Le Maqueron centré sur son lit de risotto

Ingrédients 

(pour 4 personnes)

  • 200 grammes de riz rond
  • 4 filets de maquereaux grillés
  • 25 cL de vin blanc
  • 30 grammes de parmesan
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Origan
  • Sel/poivre
  • 2 cc de fumet de poisson

Préparation

  • Hachez l’ail et les oignons puis faites les revenir avec de l’huile dans une poêle à feu vif.
  • Ajoutez le riz avec le fumet de poisson et remuez avec le mélange  d’oignons et d’ails.
  • Versez du vin blanc puis attendez que le riz absorbe, recommencez cela plusieurs fois. Comptez pour ce risotto 18 à 20 minutes le temps que le riz cuise.
  • Ajoutez l’œuf, le persil, l’origan, le sel, le poivre et le parmesan puis mélangez.
  • Pour terminer, émiettez les filets de maquereaux et ajoutez les au centre du risotto. C’est prêt.

Bon appétit !

 

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