Benoiton

Le Benoiton
Le Benoiton

Ingrédients

  • 250 grammes de farine à pain
  • 1 sachet de levure (levure de boulanger)
  • 165 grammes d’eau tiède
  • Lait
  • 50 grammes de lardons fumés
  • 50 grammes de comté
  • 50 grammes de noix
  • 1 cc de thym
  • 1 cc d’origan
  • Poivre
  • 1 cc de sel

Préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant d’abord la farine, le sel et la levure. Ensuite, ajoutez petit à petit l’eau et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

ASTUCE / CONSEIL : L’eau tiède (30°) est nécessaire pour une bonne fermentation de la pâte. Si elle est trop froide, elle deviendra collante et ne fermentera pas bien. Trop chaude elle tue les levures.

  • Incorporez ensuite les lardons, les noix, le comté, l’origan et le poivre dans la pâte puis dans un bol laissez la reposer couverte d’un linge pendant 1 à 2 heures à air ambiant.
  • Une fois la pâte doublée de volume, dégazez-la en appuyant les poings dessus.
  • Aplatissez la pâte sous forme rectangulaire, puis formez des boudins allongés.
  • Préchauffez le four à 240 ° (au moins 15 minutes avant d’enfourner).
  • Badigeonnez les Benoitons de lait et enfournez-les pendant 15 minutes. Ils doivent rester blonds.

ASTUCE / CONSEIL : Agrémentez avec quelques graines de sésame ou de tournesol pour apporter plus de goût.

Bon appétit !

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